大型餐饮连锁近期涨价5%

三天用餐,绿色凉亭,味千拉面和其他大型连锁餐厅最近增加了5%

(记者林晓丽,刘军)记者昨日发现,春节前陆阴阁,味千拉面等许多大型餐饮企业,已陆续提高了部分主食价格,包括一日三餐。材料和其他成本上升。有一阵子,您需要消化价格以吸收压力。

调查:

多种餐馆悄悄提价

“饭菜怎么变得昂贵?”昨天下午,读者报道说,“一日三餐”餐厅经常提价。随后,记者在卖场看到,各种肉,米的价格都上涨了,如白切鸡一斤从30元涨到35元,鸡丝饭从13元涨到14元。有关负责人还承认,一些涉及肉类的快餐价格上涨了5%。

这种情况也发生在西方连锁餐厅Greenery Court。昨日,鹿阴亭的服务员也表示,上个月底以来价格已经调整。价格上涨约5%,主要与牡蛎,意大利面,炒饭等有关。如果价格从50元上涨到60元以上,则意大利面将上涨几倍。元。他说:“原料没有增加很多。”

昨天,味千拉面的负责人也告诉记者,味千也将菜单价格提高了约5%。价格调整只是面条和大米等主食,不涉及饮料。

广州餐饮业商会会长也承认:“现在一切都在上涨,尤其是在春节之前,广州大多数大型连锁饭店最近都提高了价格。”

业务:

原材料的人工成本增加了20%

是什么原因导致春节前这家餐饮公司的价格上涨?广州餐饮业商会秘书长倪洪向报纸透露,原材料和人工成本上涨幅度最大。去年以来,广州主要饭店的原材料成本平均上涨了20%以上。特别是在年底,需求增加,加上寒冷的天气,蔬菜,海鲜和干货等主要原材料的价格全部上涨,导致多家公司无法承受成本压力和价格上涨。 “此外,在年底招聘甚至更加困难。许多公司必须提高工资才能留住工人。去年的这个时候,头寸从1000到1100元已经上升到了1300元左右。”

一家大型连锁快餐店的负责人告诉本报:“我们公司每个月都有一个成本控制表,红色代表价格上涨,绿色代表价格下降,但我很久没见到绿色了涨价主要是消化前积累的压力,“补偿”的说法也得到其他同行的支持。

食品饮料协会:

价格将会丢失,客户应该得到加强

“如今,餐饮业的平均利润只有8%左右,做得好的则略高于10%。在过去几年中,餐饮业的平均利润可以达到10%。”倪宏说。

倪宏说,尽管提价缓解了成本上涨的压力,但可能会面临客户流失。因此,广州大多数餐饮企业选择分阶段提高价格,每次增加某种类型的食品,并通过多次上涨来缓解成本压力。其他人不敢直接提高价格,而是通过推新菜或开新餐厅来提高价格。记者还认为,餐厅的涨价并不容易识别涨价。

倪虹建议公司应通过加强管理和降低运营成本来抵制各种成本增长。或通过改善服务和增加产量来增加蔬菜价格的附加值。

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