14家店全关,老板跑路!又一网红品牌挂了!

14家商店关门,老板跑!另一个网络红色品牌挂起!

焦逸梦职业餐饮网络2018年11月21日

上海又关闭了另一个在线红色餐厅品牌!

所有14家商店都关闭了!

约340名员工,年薪330万!老板在跑!

该餐厅品牌由百胜餐饮集团前总裁共同创立!中国与永和大王的创始人!与一般的网络红色餐厅不同,它的早期产品,服务和环境仍然受到客户的高度认可。

那怎么了? d花一现,已经成为网红餐厅的诅咒?

(全国商店都显示“关门营业”,这是上海商店的评论页面)

首席执行官有欠款,将被列入“黑名单”

这家在线餐厅是上海银嘉餐饮管理有限公司所有的Win House

由于管理不善,该公司突然关闭,并于10月底关闭。

欠基层员工2个月的工资,管理层欠薪3个月,租金欠款,公司的诉讼纠纷不清。

目前,饭店的实际经营者将被移交给公安机关,并在欠薪的情况下被列入“黑名单”。

曾经在上海流行的两个着名快餐店开设的西餐餐厅

百胜集团前总裁!中国是董事长,永和大王的创始人是首席执行官

上海银佳餐厅的董事长是苏敬廉,他曾担任百胜餐饮的总裁! 1998年进入中国市场,带领肯德基从4家门店扩展到4000多家门店。

上海银佳餐厅的首席执行官是林耀。他是永和大王的创始人。他曾经以3亿元的价格卖出2元的豆浆油条。

全职早午餐的始发者,曾经排队很长时间

Win House,一家于2014年出生的餐厅。

因为它在上海开业,所以它甚至被称为“全职早午餐的原始人”!

过去排长队,他们的早午餐很受欢迎。例如,Benny,Omley和Pancakes都获得好评如潮。

包括现在在内,餐厅已经关闭,粉丝们仍然突然打电话来,我想念互联网上的Win House。

这本小红皮书上有800多个笔记。

(根据公众意见,口味,环境和服务都在8.5以上)

设置58、68和78号包装,性价比高

这是Win House软件包的菜单。 58、68和78个包装给很多客户留下了深刻的印象。

在68元的套餐中,选择三种主要菜式之一,例如,选择墨西哥抓饭,然后选择沙拉,汤和美味咖啡。

加22元,你也可以买甜点。

实际上,即使您不购买甜点,一个人订购一餐也足够了,这可能就是粉丝们想念Win House的原因。

但是,在这样的一揽子计划中,利润可能并不丰厚,需要按数量获得。

主要的时尚行业风格,是4年前的照片拍摄地

现在,说餐馆成为拍照的圣地并不稀奇。

但是到了四年前,它仍然是一项巨大的创新。

Win House设有半开放式厨房,简约的木桌和椅子以及功能齐全的照明。 Win House是低调的现代设计,具有时尚的工业风格。它曾经是赶时髦的人拍照的地方。

此外,价格接近人们的包装,自然生意很热。

这就是餐厅关闭的原因。为什么?

那么,Win House如何关闭?

众筹5家门店,总融资额超过1800万

记者开始浏览Win House的众筹平台,发现他们的许多项目都是众筹。

简单统计发现有4个项目,每个项目的众筹金额在400-550万之间,累计众筹超过1800万!

Win House的视听餐饮公司共有14家商店,其中5家商店是由众筹筹集的。也就是说,众筹商店占三分之一以上。

众筹商店拥有大量股东。当餐厅下坡时,总部的注意力不会太多。

购物中心很多,商店面积300-650平方米,租金高

运之家(Win House)拥有的上海之家家庭食品管理有限公司,也有一个名为Pan Dan Thai Restaurant的连锁餐厅品牌。

首先,银嘉餐饮有限公司的商店大多在莱佛士,银泰和嘉里中心等中高端商业中心开设,主要在大型购物中心内开业。

第二,这两个品牌的商店大多在300-550平方米之间。

以Win House上海的月星环球港店为例,它是典型的商场店,门店面积为400平。

此外,音家餐饮公司还做了个2家品牌的融合店Win House&Pan Dan,面积近640平。

门店不是开在中高端商场店,就是开在购物中心内,门店面积又偏大,租金显然是一笔不菲的成本。

这点也可以从下图佐证,“毕竟这家店租金成本便宜,门店面积也小,目前不确定是否会关店”,那么,其它大店的租金成本就不好说了。

再加上,近两年,房租越来越高,高房租很有可能是压垮Win House的一大因素。

开店速度过快,资金跟不上

2014年,Win House一经开业就火爆上海。

在寸土寸金的上海开了4家店后,就立马进军北京、武汉、杭州和长沙。

很多餐饮人都会犯的一个错误是,在开了第一家火爆的餐厅后,就认为再开一家,还会有这样的盛况!

但现实是,只有一家店的时候,因为店面数有限,客流聚集,生意自然好;而随着门店越开越多,客流分散,再加上各种其它因素,再开的店永远也无法创造当时的奇迹了!

Win House错就错在,步伐太猛,还没打磨好模式,就急匆匆地去异地开店,还是租金高昂的一线、新一线城市。

如果您没有强大的赚钱能力,则您将继续消耗大量资金来开设商店。这显然是自杀的发展。现在它已经关闭,不难理解!

小结

在过去两年中,在线餐厅的关闭太多了,但是大多数创始人都是跨境的,餐饮业务的经验有限。

永和大王的创始人和百胜集团的前任总裁!在中国,这个在线红色餐厅项目相对而言,以前的产品,服务和环境都是可以接受的。

但是高成本与低收入之间的矛盾,是在外地烧钱扩大店铺,在这种情况下,网红餐厅可以生存,但这是一个奇迹!

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