餐饮人做到这些,说明你离成功不远了

餐饮业者这样做,表明您离成功并不遥远

食品和饮料助理2018年6月26日

做饭和喝酒很难,而成为一家成功的餐厅老板更难。如果您想成为一个好的餐饮老板并想走得更远,则需要做以下九件事。

1

不要忽略团队建设

当餐厅发展到一定规模时,餐厅内部不可避免地会出现这种现象:工作漏斗的频率与求职者一样多。饭店在新旧之间切换是正常的,但是如果优秀的职员不断离开,将会对饭店的业务发展产生不利影响。

因此,如何留住好书记员是企业家必须面对和解决的问题。对于企业家而言,重要的是要营造一种氛围,让员工愿意留下来并与自己一起玩耍。在创业初期资金是有限的,常见且有效的方法是管理老板的家庭。

如果能成为员工工作中的好老师,生活中的朋友和有爱心的员工,那么处于创业初期的老板可以在短期内迅速建立一个相对稳定的团队。

2

转换为幕后经理的角色

作为老板,如果您不能摆脱骨头般的观念和思维,培养老板的意识和心态,并退到后台进行管理,将会给企业带来破坏性甚至破坏性的影响。公司的长远发展。影响。

对于刚刚从雇员转变为企业所有者的人,从一线运营商向飞行员和计划者的过渡将增加对综合素质,个性魅力和管理能力的要求。新高度。

作为老板,不要沉迷于特定的事情。您必须退出日常管理,并将重点转移到战略计划,领导层选拔和培训,组织过程和管理系统上。与此相应的是管理观念的转变,管理技巧的改进以及综合素养的培养。

3

营造良好的商业环境

刚创业的人们以及周围力量的支持将为餐馆的发展带来巨大的好处。俗话说:“当局着迷,旁观者很清楚。”日常事务繁琐的企业家通常需要局外人从不同角度帮助他们,分析业务状况,并给出客观合理的建议。这将给公司的运营和成长带来极大的帮助。

如何获得外界的支持和帮助?通常,您可以找到行业中的老师和朋友,例如行业协会的交流和培训,找到自己的顾问和导师,帮助他们增进知识并改善管理,从而促进餐厅的发展。发展。

当然,作为企业家,管理能力的提高是无止境的,因此持续学习也非常重要。

4

家庭管理也需要法律的三章

大多数食品和饮料企业家在创业初期都会以家庭成员的形式经营。实际上,这是一个非常好的模型。由于家庭利益的一致性,可以降低心理契约成本和监控成本,从而达到降低企业内部管理成本的目的,可以支持企业在最短的时间内完成原始资金的积累。

但是请注意,管理应平等对待,并应遵守法律的三章。双方之间的协议最好在商店或家庭成员进入之前确定。任命包括工作职责,权限,个人行为,各种事件和其他特殊要求。

5

不可忽视的制度建设

我们知道,创业初期最有效的管理是家庭管理。然而,据统计,超过90%的企业经历了家庭困扰的痛苦,而忽略了制度的建设和管理。

家族管理可以帮助公司在早期阶段快速,稳定地发展,但是它也有很多缺点。例如,由于待遇差异,亲属和普通雇员之间可能会发生冲突。如果治疗不好,团队将分裂。亲戚和职员也可能对公司的经营理念和理念产生负面影响,并成为公司发展的障碍。

因此,餐饮企业在开业期间必须做好系统建设。该系统不限于许多,也不限于实用和可行。

6

顶部至少有一个非家庭成员

执行人员必须与自己的职责享有同等的权利和责任,并可以行使自己的权力而不受干扰。此配置将有助于标准化企业的运营。

7

菜是餐厅的灵魂

接碗。 “对于一家餐馆来说,没有装饰,就没有服务,但是就没有高质量的菜肴。”对于餐饮公司的所有者,在此期间,始终要着重于食物的质量和各种蔬菜的创新操作。方面。

8

同伴学习是一种很好的学习方法

餐饮经理可以作为普通消费者去其他同行的商店亲自体验,也可以参加行业内的团体旅行,以学习和借鉴同行餐饮公司的成功管理经验。您还可以解决餐馆的问题,并与餐饮同行进行现场交流,听取他们的意见和建议,并找到适合您的解决方案。

9

操作员应该选择,重点放在关键

在创业初期,老板必须亲自发展客户,掌握服务,推广食品并进行市场营销。管理是“唱一巴掌”的一种方式。这种方法是直接有效的。

但是在中后期,老板需要逐渐脱离日常运作,赋予管理人员权力,并开始专门从事重要事务的管理,例如企业发展方向,创建核心团队和培养未来的领导者。食品研发团队的建设,对同行管理的检查和理解以及业务模型的优化。

从最初的“由内而外”到支持,培训和支持的领导,技术团队的建立和培训,逐步建立自己的管理和运营标准。只有这样,公司才能快速,健康地发展。无论公司的质量,市场和资本优势如何,如果没有团队,没有管理和管理标准,将阻碍公司的扩张。

小结

只要有一定的资本成本,就可以开设餐馆。对企业家的真正考验是随后的运作和管理。因此,餐饮企业家必须准备好应对各种问题。