长沙333家违规“一桌餐”“私房菜”被整治

纠正了长沙333起非法“一顿饭”和“私人厨房”

最近,长沙市天心区清远社区的食品药品监督人员正在检查“私人餐厅”。图/潇湘晨报实习生沉小林

“ XX路有个烧烤,非常好吃。” “ XX学校旁边的商店非常有名。” “ XX社区有一种家具的味道。”许多高级“食物”都在谈论食物。绝对有一张“散步的食物地图”,甚至隐藏在住宅区中的“一张餐桌”和“私人厨房”也很熟悉。

但是,既然餐饮业完全以市场为导向,那么您的兴趣之旅可能有很多目光。社区和建筑物中的一些私人住宅似乎是高档的,但是当您看一看他们的厨房后,就不会有心情去享用他们的“菜式”。

近日,记者从长沙市食品药品监督管理局获悉,自从全省“一顿饭”,“私房菜”等无证照明单位被专门部署以来,截至9月10日,长沙市政府核服务部门报告说,已向333份“一顿饭”和“私人住宅”下令92件,以停止商业活动,并下令184户停止提供营业场所,关闭和禁止90户家庭,并提起26案。

针对“一桌饭”和“私房菜”体积大,隐蔽,易反弹等困难,长沙市食品药品监督管理局通过定期走访,发挥群众作用,建立网络监控平台长效机制。

潇湘晨报记者李伟实习生沉小林长沙报道

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别墅的私人厨房有大量过期的原料

8月10日,省食品安全委员会办公室,省食品药品监督管理局,省工商行政管理局和省税务局对无牌无牌餐饮单位实行了“一桌餐”特殊待遇。 ”和“私人厨房”。该公告于8月中旬至11月底,在全省范围内的餐饮单位中,隐藏在居民区,商业建筑,私人会所等场所,从事“一顿饭”,“私人厨房”等无证经营单位进行全面治理。

8月31日11:00,记者跟随执法人员来到位于长沙市雨花区美国故事别墅区的四层别墅。别墅的门上挂着标有“?[舍””字样的招牌。走进商店,我看到装饰是相当的文学和高端。别墅的一楼有一个开放式餐厅,书架上装满了书,看上去很有品味。在二楼和三楼有三个装饰精美的私人房间,用餐环境优雅。执法人员检查了自己的业务记录后发现,私人厨房的消费为数万元。但是,餐厅的厨房非常抢眼。厨房在地下一层,没有屏幕,苍蝇飞了,用手套将碗碟放在储物柜中,拆下了餐巾,在储物柜下面放了一双鞋。执法人员在厨房中发现大量过期的原材料,一些未包装和制造日期的产品以及一罐未知液体。

9月4日,记者跟随执法人员来到天心区清远街清远社区1号楼1单元2902室的一家饭店。执法人员发现这实际上是一家文化传播公司,未获得餐饮业务。执照。现场工作人员说,他们不是经营餐厅,而是经营自己的家人来招待通讯公司的客人。但是,执法人员发现房间与上层相连。有两层。上层有一张餐桌,下层有几张餐桌。厨房设备显然是商用厨房。在餐厅厨房中,使用大量食用油。从生产之日起原材料就被删除。放置刀子的地方很脏。尚未清洁和消毒。厨房卫生不符合要求。

长沙市食品药品监督管理局局长郭乙说,该餐厅没有开办餐饮单位的资格,必须禁止此类餐饮单位。

问题

没有证件和不卫生的环境卫生不是普遍的

似乎这是一个高端用餐场所,但厨房不仅高档,而且还存在隐患。这种“跌落”在补救现场非常普遍。

长沙市食品药品监督管理局食品饮料处处长戴立文告诉记者,从目前的调查来看,这些餐馆普遍存在无证照片问题。由于大多数“一顿饭”和“私人住宅”是在不能进行餐饮业务的住宅区,商业建筑和其他地方开放的,因此通常不会获得营业执照和食品营业执照。

由于食品营业执照的审查,大多数“一桌饭”和“私人厨房”的厨房很小,缺少“三防”设施,工艺布局不合理,设施和设备不完整。一些餐厅厨房的卫生条件较差,存在重大的食品安全隐患。例如,对西营门公寓酒店21楼的“欧洲女士家庭厨房”进行了调查。厨房只有一个小水槽和两个液化气炉。台湾,烹饪区位于浴室对面,相距仅1米。

许多私人厨房声称是“原始生态”和“地道的土味”,但这些“地球风味”并非一无是处。大多数商店都不清楚原料的可及性,原料安全的风险更大。在许多商店中,也有过期和变质的成分。其中一些已过期的成分超过10种,有些已经过期了一年以上。

由于缺乏食品安全意识,大多数从业人员直接从事食品加工操作,而没有通过健康证明。

在现场整顿记者参加活动中,有关部门立即下令关闭不合格的“一顿饭”和“私人厨房”。

法规

建立长效机制,联动网络平台

近年来,使用住宅建筑物的商业活动越来越多,餐饮业就是其中之一。随着近两年“一顿饭”和“私人厨房”数量的增加,治理的难度变得越来越严重。戴立文告诉记者,这是建立“一顿饭”和“私房菜”的隐蔽性强,反弹性强的长效机制的关键。 “目前,已经建立了定期回访机制,必须在10天内将调查点归还,以确认真正的停工。”戴立文说。

与无牌“一顿饭”和“私人厨房”的斗争也需要充分发挥大众报道的作用。在行动中,该市共收到92份报告,所有报告均在24小时内得到验证。为了使一些餐饮单位使用该网络平台发布信息,长沙市食品药品监督管理局,美国集团审查网,百度糯米网和口碑网这三个网络平台开展了专门会议,要求该平台寻找“无证”一桌饭“私人厨房”下线。

消除疑惑

社区私人餐厅不合法吗?

纠正了“一顿饭”和“私人厨房”。社区里的私人餐厅不是非法的吗?戴立文说,实际上,整顿的对象主要是无照经营饮食业的单位和个人。关键在于是否要获得许可证。在居民社区中开设营业场所通常会面临“居住和业务变化”的问题。记者从工商部门了解到,“住所改革”需要拥有产权证书,业主委员会和有关权益人,才能改变房屋的性质。有了房屋变更性质的证明,工商部门可以申请商业主体即工商营业执照的注册。但是,如果您不遵循“居住权和业务变更”步骤,则将无法申请营业执照,也将无法申请食品营业执照。由于餐饮业存在烟尘,噪音和防火的风险,因此通常很难获得行业委员会和周围业主的签名。

换句话说,并不是社区中的所有私人住宅都是非法经营的,但无牌和无牌是私人厨房的常见“痛点”。