海外中餐变味遭英媒炮轰

根据英国《英中时报》的规定,中餐一直以其健康和美味着称,但最近在西方媒体中似乎不太受欢迎。最近,英国媒体转载了一条新闻,指出了英国中国食品的外卖。消息称,当地政府组织(Local Government Group)进行了一项调查,他们发现中餐外卖食品中的盐和脂肪含量已超过标准,糖和添加剂使用了更多的红线,一些中餐馆甚至鱼肉混合,便宜的土耳其肉代替了酸辣鸡肉的主要成分。

这不是第一次中餐被枪杀。去年八月中旬,英国还发布了一项调查,指控中国的外卖食品含有相当于一杯脂肪的高脂食品。从“色香味俱全”到“高脂肪高糖”,为什么海外华人食品逐渐接近垃圾食品的标准?当涉及到海外时,这真的是中国菜的一种变化吗?还是西方人对西方菜有误解?无论问题出在哪里,都必须为中国菜起一个适当的名字,这取决于餐饮业的共同努力。

西方中餐不健康吗?

英国主要媒体的最新消息再次将中国食品的外卖健康问题摆到桌面上。地方政府组织对外卖食品的健康进行了研究。他们调查了英格兰和威尔士的223家外卖店,特别命名的中国菜有“酸辣鸡”和“炒饭”。据悉,酸辣鸡肉和炒饭中的盐分超出标准119%,糖分超过16茶匙。非法颜料的含量也很高。新闻结束时,一位发言人说:“外卖食品不健康,应该适当地享用。这已经众所周知。但是,外卖食品中的脂肪,盐和糖的含量实际上可以超过这个标准。这确实是不必要的人们非常震惊。”

去年八月,英国媒体还“轰炸”了中国食品。当时使用的标题更加令人震惊。 “中国菜外卖含有一杯脂肪。”当时,有消息说,中国的外卖食品通常含有很多脂肪,例如虾片,香脆的烤鸭,鸡肉丸子和春卷,这些都是高热量的食物,但卡路里却严重超标,这是不利于人们的健康。中国食品曾经以其声誉而闻名,但在海外似乎有些灰色。在一个着名的中国论坛上,记者也看到了相关的讨论。许多中国人提到中国菜就像一颗“心在尴尬”。以下消息表明,中国菜的确是咸的,味道也不令人满意。

“吃完中国菜后我总是感到口渴。不仅是盐的问题,而且还有太多的味精。油炸后的食材和苏打水应该使用什么!”群众的眼睛是明亮的。中国食品已在世界范围内流行,到国外时必须成为高糖高脂食品。其中的“罪魁祸首”是外卖店主改善了中国菜的口味吗?带着这个问题,记者采访了从事餐饮业多年的程世雄先生。他在电话中说,一些餐饮业主的无奈。

杨人喜欢“被品尝”的油腻外卖

“中国食品外卖是不健康的?我认为这个标题太夸张了,会误导一些消费者,”东萨塞克斯郡的成世雄说。

程世雄告诉记者,中国食物很多,包括北部的鲁菜和南部的粤菜。每种美食都有不同的口味和口味。杀死所有中餐外卖是不合适的。 “对于外卖菜单,菜单上有一百种菜肴。顾客可以自由选择。因为西方人喜欢吃油炸食品,所以他们说外卖店提供的所有食物都富含脂肪!”/p>

程世雄本人也从事餐饮业。他在东萨塞克斯郡开设了一家外卖店,主要供应粤菜。他向记者解释,广东菜的口味比较清淡,蒸产品很少。外卖店提供各种各样的菜单,顾客可以自由选择,但是清淡的粤菜确实不受欢迎。他向记者坦言,由于个人口味相对较轻,并坚持健康食品的原则,因此他自己的外卖店的食品口味不重,这使他与其他对手竞争。一些老顾客也问他食物太清淡,他们不得不付出一点口味并且喜欢它,这使程世雄非常无助。 “外卖店也在做生意。西方人的口味较重。他们喜欢吃油炸食品。如果您仅提供蒸制的产品,那么外卖店将无法运营。恐怕它将在不到两周的时间内关闭。我认为这可能是一些。店主提供较重食物的原因,”他说。

程世雄不同意这种出售不健康食品牟利的行为。他本人已经树立了榜样。尽管商店业务不多,但他从未添加过多调味料。但是,对于一些外卖店主来说,金钱利润比天空更大,而且食物也不健康,似乎并不那么重要。

《青年参考》去年,发表了有关海外华人食品健康调查的文章。文章的作者认为,海外中国食品为了迎合外国口味而偏离了中国食品的初衷。记者在文章中写道,英国人误解了中国菜,中国餐馆“很难辞职”。英国的大多数中餐馆都有两种菜单,一种是英国菜单,另一种是中国菜单。即使英国人和中国人点了同一道菜,味道也会有所不同。

也许正是由于这个原因,海外华人食品逐渐改变了口味,并成为“四种不同”。从商业角度来看,外来食品的本地化也是可以理解的,但是在本地化的同时,我们必须坚持健康食品的原则,并注重营养。

企业仍然需要质量和推广

丹尼(Danni)毕业于伦敦的政治和经济学专业,现在在英国经营一所红房子和罗美店。印象是颜料和添加剂的颜色是必不可少的,但是还有另一种方法可以使它们掌握在厨师的手中。 “我们的卤味没有防腐剂,没有添加剂,而且每天新鲜生产,数量有限。当记者问商店经理丹妮关于中国食品外卖的健康问题时,她充满信心地向记者保证。我们自己食物的安全性,食物盐和糖的标准也是正确的。

她告诉记者,为了达到英国卫生局的标准,他们的卤味清淡,辣味又甜又辣,以免超过标准。为了能够预防防腐剂,它们每天还会产生有限量的洛美。尽管他们每天都能赚到有限的钱,但它们却给了他们客户的信任。

在一个着名的中国论坛的讨论论坛上,一个中国人还提到了外卖店老板的“另类”经营方式。 “我认识一个中餐馆老板,蔬菜是在同一天直接从农场运来的。在当地的肉店订购肉。使用的酱是李锦记。他一家人生意很好他总是说原料。太难了,菜肴的口味也大不相同,而且人们对劣质的材料也不太满意。没有回头客,而且商店迟早都会关门。”

中华全国外卖工会主席陈德良对此表示赞同。他在采访中指出,该工会已与中华全国健康中心和伦敦,伯明翰,曼彻斯特和贝尔的国家心脏基金会合作。 Fast举办了一项活动,以改善中餐的健康外卖食谱。

先生。陈告诉记者,开发健康的外卖食谱并不像一些餐馆老板所想的那样困难,主要是因为在烹饪过程中使用瘦肉,使用新鲜蔬菜和使用植物油。 “有些店主向我们抱怨,成本会增加,利润会减少。但是解决方案非常简单,使用昂贵的原材料,那么您也可以出售自己的积分。加强宣传还可以帮助客人理解这一点。趋势。”

在采访中,陈先生还指出,在外卖店滥用味精的问题在于,公司提出的解决方案是利用天然成分解决添加剂的问题,即健康美味。

报告指出,在坚持本地化的同时,不要忘记健康食品的目的。餐饮业要提高自己的知名度,积极与主流社会沟通与合作,调整经营方向,就必须为中国菜取一个好名字。我相信,随着饮食从业者饮食意识的提高,西方人将在未来消除对中国食物的误解,并真正欣赏中国食物的无限魅力。 (张质)

中国菜

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