酥脆又起层的葱花饼,就算凉了也好吃,正确做法教给你

大家好,我是总统。几天前,我从小就学习煎饼教程。许多粉丝和朋友私下询问我,并要求提供煎饼教程。他还说,他们烤的煎饼是硬的或不是一层又一层。今天,我将与大家一起准确地分析每个步骤,并为切碎的葱薄煎饼安排一个图形教程。我希望我的煎饼食谱能对您有所帮助。

1。准备300克面粉,将三分之二的面条用150毫升开水煮沸,然后将其余的面粉与30毫升冷水捏合。

要使薄煎饼变软,首先,我们制作的面团应该变软以确保面团的水分含量。仅在水分含量高时才软化。大多数面粉都用沸水蒸煮,以防止在面粉内部形成肌腱,因此烤制的煎饼特别柔软。一些朋友经常问沸腾了多少水。沸水是刚煮沸约100度的水,蒸过的面粉是煮过的面粉。这种半蒸的面团不仅柔软,而且有点结实。一些粉丝和朋友说,仅仅使用温水和面粉是不够的。您也可以使用温水,并用等量的180毫升温水代替,但味道和口感会有所不同。另一个原因是面粉不同且含水量不同。有人报告说,根据我的食谱,面粉太粘,可以根据面粉的水分含量增加或减少。

2,搅拌入如此大的表面絮状物中,通常将水含量混合到如此大的表面絮状物中。

3,揉成光滑的面团,如果不光滑,没关系,可以在蛤front前面用保鲜膜覆盖或密封5分钟,然后可以揉几次。

4。擦拭干净并密封至少半小时。仅当面团好时,煎饼才会松软可口。

5。面团拉直后,在砧板上撒些干粉,以防粘连。拉直后,请勿揉面团,以防止面团拉在一起并拉成管状。

6。直接挤压面粉混合物,并将其滚成圆皮。滚动外皮时,如果外皮没有缩回,则面团已经就位。

7。滚动后,刷一层油,撒上盐,然后放一层切碎的葱。此步骤中没有油性零食,因为很多朋友报告说糕点太油腻,我们将直接用薄薄的油代替糕点,这也可以起到使糕点翻面的作用。

8。展开后,将刀切成一定半径,然后将其一一旋转。

9,必须夹紧每个位置的边缘和角落。

10,将切碎的葱蛋糕弄平。请注意,用保鲜膜覆盖,而另一个则保留。

11。我们取出第一个面团,将其压平,慢慢地轻轻改变面团的侧面,以使蟑螂的水平丰富而均匀。敲成稍厚的外壳。具体的厚度大约与两枚一美元的硬币一样厚。

12。烤面包时,请确保将锅预热。预热后,锅将被均匀加热。将锅预热,刷上油,然后放入糕点。在表面刷一层油以锁住水分。合上盖子并开始翻转。薄煎饼的温度仅为中至低。不要太大,外壳很容易烧坏。如果时间太短,煎饼将变干变硬。

13。薄煎饼变色时会翻转。

14。摇动锅中部以均匀加热蛋糕。在此期间,它会一遍又一遍地翻转,也可以通过用筷子和铁锹向内挤压来更快地离开图层。大约五六倍。切大葱蛋糕不超过两分钟。

15。看看这个煎饼蛋糕有多软。像这样,将面条两面炸成金黄色

转弯时,会有强烈的葱。它真的很好吃,闻起来很香。看这个水平和脆性。外面很脆,里面很软。真好吃