都已经玩抖音、搞粤菜、做外卖了,全聚德为什么还是这么惨

财经八卦女2019.8.21我要分享

在全年度报告中,全聚德未披露利润下降的原因。但是,全聚德在先前发布的业绩报告中说,经营业绩下降的主要原因是餐厅接待人数的减少,收入的减少以及某些上游食品行业收入的减少。

文|孙浪

编辑|鹿鹿

来源|《金融世界周刊》(ID:cjtxzk)

155岁的中国老姓全聚德之后,很难跟上时代的发展。

8月19日晚,全聚德宣布,2019年半年度报告显示,公司上半年实现营业收入7.58亿元,同比下降13.43%;净利润为3227.8万元,同比下降58.51%。

相比之下,过去一年,全聚德近四分之一的净利润可能达到35至4000万元,而全聚德今年上半年的净利润为3227.8万元,甚至不及上半年的万元。同时也是自2007年上市以来半年来的新低。

在全年度报告中,全聚德未披露利润下降的原因。但是,全聚德在先前发布的业绩报告中说,经营业绩下降的主要原因是餐厅接待人数的减少,收入的减少以及某些上游食品行业收入的减少。

客户的减少不是第一次。 Quanjude早在2018年年度报告发布时表示,2018年的业绩下降是由于餐饮业竞争加剧,并且公司的年度接待数量同比下降。从数字上看,全聚德2018年营业收入较上年减少8330万元,但开设8家新店后总营业成本增加250万元,导致净利率大幅下降。

1。

/简短的突出显示时间/

全聚德的最早历史可以追溯到清朝同治三年,即1864年,在巧合的情况下,杨全仁开办了一家名为“德聚全”的干果店。由于管理不善,这家商店不可持续。在风水先生的建议下,杨全仁将“归聚拳”更名为“聚聚德”,意思是“聚在一起,以道德赢得财富”。

长期以来,全聚德和北京烤鸭就像扑克的正反面一样,总是绑在一起。说到北京烤鸭,势必想到全聚德。全聚德和北京烤鸭也成为北京的名片。

1993年5月,北京全聚德集团在中国成立,并于一年后改组为股份公司。 2007年11月,全聚德在深圳证券交易所成功挂牌上市,成为“餐厅第一批股票”和“第一批烤鸭”。上市当天,全聚德的股价高开223.2%,然后继续上涨。半小时后,它被暂时暂停,创下了中小板首次公开募股第一天被暂停的记录。

在接下来的五年中,一切都取得了胜利。 2008年北京奥运会为北京带来了全球游客。每个人都想品尝中国菜,尤其是北京烤鸭。

奥运会闭幕后,国内对北京烤鸭的热情丝毫没有减弱。在这种背景下,全聚德的营业收入也从2007年的9.17亿元人民币增加到2012年的19.44亿元人民币,与20亿美元的差距只有一步之遥。然而,这个目标已经七年没有实现,并且变得越来越困难。

2。

/老年人危机加剧/

从2012年到2018年,全聚德的营业收入分别为19.44亿元,19.02亿元,18.46亿元,18.53亿元,18.47亿元,18.6亿元,17.8亿元,净利润分别为1.66亿元,1.22亿元,1.38亿元,1.43。十亿,1.5亿,1.36亿和7300万。在过去的七年中,全聚德的表现不仅未能突破,而且逐年下降。

“大裘德是游客可以去的地方。它不会去餐馆或与朋友或家人聚会。张玉茂出生于北京,已经有15年的历史了。没有吃全聚德的烤鸭。

但是,即使对于游客来说,许多人对全聚德也失去了兴趣。张玉茂对《0x9A8B》周刊说:“实际上,来北京旅游的人们已经更加关注旅游的经历。他们将个性化定制的行程,并通过多种渠道了解当地情况。我周围的外国朋友。如果您是来北京玩的,您会检查微博,豆瓣,小红书和其他应用的推荐,然后征询我的意见。无论如何,我从未听说过任何去过全聚德的人。”

同时,全聚德的声誉逐渐下降,价格过高,与普通消费者的距离太远,已成为全聚德受到批评的原因。在对全聚德的负面评价中,“满298元的烤鸭套餐”,“ 168元的西瓜汁”和“每桌10%服务费”的高价已成为消费者关注的焦点。

同时,由于环保要求,全聚德仅在部分商店保留了传统的烤鸭炉。尽管全聚德说,电烤箱比传统的烤鸭烤箱效果更好,但其他地方已被许多烤鸭餐厅所使用的电烤箱所取代。但是,面对更老练的年轻一代消费者,全聚德的独特性似乎正在消失。

3。

/六个月内开设五家特许经营店/

根据2019年半年度报告,截至2019年6月30日,全聚德在中央政府直属20多个省,市,自治区,直辖市和海外拥有116家门店,其中46家全聚德品牌店,63家国内专营店企业和7家海外专营店。

与2018年年度报告相比,该数字有所减少,后者显示到2018年底,全聚德共有121家门店,包括46家直营店和75家特许店(包括7家海外特许店);每天平均有21,000人去全聚德吃饭。在2019年中期报纸中,全聚德说这五家特许经营店因不合格而关闭。

根据公开信息,全聚德的主要业务是中国餐饮服务和食品工业。中式餐饮服务主要涵盖全聚德,仿餐,丰泽花园和四川饭店四个品牌。在食品工业领域,已经形成了三个主要产品系列。一种是以真空包装烤鸭为代表的烤鸭产品,例如原始烤鸭和美味烤鸭。另一种是即食休闲产品,如鸭爪,鸭腮,鸭脖和丰泽花园餐桌系列肉制品。另一类是全聚德饼,中秋月饼,z子,仿餐饼和仿饼。餐饮汤园,丰泽花园“八件”,日常主食等米粉产品;第三,全聚德酱和其他调味品。

大多数产品是相同的产品,并且没有明显的变化。但是,随着商业环境和消费者群体的变化,全聚德的危机变得越来越明显。

在过去的几年中,全聚德还努力度过了“老年危机”。

2016年4月,全聚德出资1500万元,占其股份的55%。它与重庆疯狂草科技有限公司和北京那智达克信息技术研究中心(有限合伙)共同投资成立了“雅格科技”公司,负责全聚德的互联网运营。全聚德外卖,全聚德小鸭电子商务,葛维新,百度在线外卖。

但是,这种“传统+互联网”结合的鸭哥技术,仅仅一年后就死了。

尽管第一个转型失败了,但全聚德并没有放弃。 2017年3月,全聚德计划收购专门从事粤菜的休闲餐饮品牌“唐城厨房”。这就是全聚德,主要以烤鸭为基础,在价格,食品和消费方面具有补充功能。

仅在过去的五个月中,全聚德宣布终止收购,并说由于交易的复杂性和进度的不确定性,该交易无法按时完成。

然后在2018年,全聚德与Vibrato合作进行创意营销,并激活了会员卡以建立直营店,但最终结果并不令人满意。

但是多重行动的失败并没有使全聚德放弃探索转型的方式。董事长邢颖告诉媒体,他不会放弃并继续探索这条路。

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在全年度报告中,全聚德未披露利润下降的原因。但是,全聚德在先前发布的业绩报告中说,经营业绩下降的主要原因是餐厅接待人数的减少,收入的减少以及某些上游食品行业收入的减少。

文|孙浪

编辑|鹿鹿

来源|《金融世界周刊》(ID:cjtxzk)

155岁的中国老姓全聚德之后,很难跟上时代的发展。

8月19日晚,全聚德宣布,2019年半年度报告显示,公司上半年实现营业收入7.58亿元,同比下降13.43%;净利润为3227.8万元,同比下降58.51%。

相比之下,过去一年,全聚德近四分之一的净利润可能达到35至4000万元,而全聚德今年上半年的净利润为3227.8万元,甚至不及上半年的万元。同时也是自2007年上市以来半年来的新低。

在全年度报告中,全聚德未披露利润下降的原因。但是,全聚德在先前发布的业绩报告中说,经营业绩下降的主要原因是餐厅接待人数的减少,收入的减少以及某些上游食品行业收入的减少。

客户的减少不是第一次。 Quanjude早在2018年年度报告发布时表示,2018年的业绩下降是由于餐饮业竞争加剧,并且公司的年度接待数量同比下降。从数字上看,全聚德2018年营业收入较上年减少8330万元,但开设8家新店后总营业成本增加250万元,导致净利率大幅下降。

1。

/简短的突出显示时间/

全聚德的最早历史可以追溯到清朝同治三年,即1864年,在巧合的情况下,杨全仁开办了一家名为“德聚全”的干果店。由于管理不善,这家商店不可持续。在风水先生的建议下,杨全仁将“归聚拳”更名为“聚聚德”,意思是“聚在一起,以道德赢得财富”。

长期以来,全聚德和北京烤鸭就像扑克的正反面一样,总是绑在一起。说到北京烤鸭,势必想到全聚德。全聚德和北京烤鸭也成为北京的名片。

1993年5月,北京全聚德集团在中国成立,并于一年后改组为股份公司。 2007年11月,全聚德在深圳证券交易所成功挂牌上市,成为“餐厅第一批股票”和“第一批烤鸭”。上市当天,全聚德的股价高开223.2%,然后继续上涨。半小时后,它被暂时暂停,创下了中小板首次公开募股第一天被暂停的记录。

在接下来的五年中,一切都取得了胜利。 2008年北京奥运会为北京带来了全球游客。每个人都想品尝中国菜,尤其是北京烤鸭。

奥运会闭幕后,国内对北京烤鸭的热情丝毫没有减弱。在这种背景下,全聚德的营业收入也从2007年的9.17亿元人民币增加到2012年的19.44亿元人民币,与20亿美元的差距只有一步之遥。然而,这个目标已经七年没有实现,并且变得越来越困难。

2。

/老年人危机加剧/

从2012年到2018年,全聚德的营业收入分别为19.44亿元,19.02亿元,18.46亿元,18.53亿元,18.47亿元,18.6亿元,17.8亿元,净利润分别为1.66亿元,1.22亿元,1.38亿元,1.43。十亿,1.5亿,1.36亿和7300万。在过去的七年中,全聚德的表现不仅未能突破,而且逐年下降。

“大裘德是游客可以去的地方。它不会去餐馆或与朋友或家人聚会。张玉茂出生于北京,已经有15年的历史了。没有吃全聚德的烤鸭。

但是,即使对于游客来说,许多人对全聚德也失去了兴趣。张玉茂对《0x9A8B》周刊说:“实际上,来北京旅游的人们已经更加关注旅游的经历。他们将个性化定制的行程,并通过多种渠道了解当地情况。我周围的外国朋友。如果您是来北京玩的,您会检查微博,豆瓣,小红书和其他应用的推荐,然后征询我的意见。无论如何,我从未听说过任何去过全聚德的人。”

同时,全聚德的声誉逐渐下降,价格过高,与普通消费者的距离太远,已成为全聚德受到批评的原因。在对全聚德的负面评价中,“满298元的烤鸭套餐”,“ 168元的西瓜汁”和“每桌10%服务费”的高价已成为消费者关注的焦点。

同时,由于环保要求,全聚德仅在部分商店保留了传统的烤鸭炉。尽管全聚德说,电烤箱比传统的烤鸭烤箱效果更好,但其他地方已被许多烤鸭餐厅所使用的电烤箱所取代。但是,面对更老练的年轻一代消费者,全聚德的独特性似乎正在消失。

3。

/半年内有5家专营店/

根据2019年半年度报告,截至2019年6月30日,全聚德在20多个省,市,自治区和海外拥有116家门店,其中包括46家全聚德品牌直营店和63家国内特许经营企业,以及7家海外特许经营企业商店。

与2018年年度报告相比,该数字有所减少。年度报告显示,截至2018年底,全聚德拥有121家门店,其中包括46家直营店和75家专营店(包括7家海外专卖店);一万人去全聚德吃饭。 Quanjude在2019年的年中报告中说,这五家特许经营店因不合格而关闭。

根据公开信息,全聚德的主要业务是中国餐饮服务和食品工业。中式餐饮服务主要涵盖全聚德,仿餐,丰泽花园和四川饭店四个品牌。在食品工业领域,已经形成了三个主要产品系列。一种是以真空包装烤鸭为代表的烤鸭产品,例如原始烤鸭和美味烤鸭。另一种是即食休闲产品,如鸭爪,鸭腮,鸭脖和丰泽花园餐桌系列肉制品。另一类是全聚德饼,中秋月饼,z子,仿餐饼和仿饼。餐饮汤园,丰泽花园“八件”,日常主食等米粉产品;第三,全聚德酱和其他调味品。

大多数产品是相同的产品,并且没有明显的变化。但是,随着商业环境和消费者群体的变化,全聚德的危机变得越来越明显。

在过去的几年中,全聚德还努力度过了“老年危机”。

2016年4月,全聚德出资1500万元,占其股份的55%。它与重庆疯狂草科技有限公司和北京那智达克信息技术研究中心(有限合伙)共同投资成立了“雅格科技”公司,负责全聚德的互联网运营。全聚德外卖,全聚德小鸭电子商务,葛维新,百度在线外卖。

但是,这种“传统+互联网”的 Duck Ge技术组合,仅仅一年后就死了。

尽管第一个转型失败了,但全聚德并没有放弃。 2017年3月,全聚德计划收购专门从事粤菜的休闲餐饮品牌“唐城厨房”。该品牌在价格,菜肴和消费者方面与主要生产烤鸭的全聚德互补。

仅在过去的五个月中,有消息传来,全聚德宣布终止收购,并说由于交易的复杂性和促销的不确定性,它无法按时完成交易。

然后在2018年,全聚德与Tremolo合作开展了创意营销,激活了会员卡并建立了直接商店,但最终效果并不理想。

但多重行动的失败并没有让全聚德放弃探索转型之路。其董事长邢颖对媒体表示,他不会放弃,将继续探索这条道路。