成本上升,许多餐馆菜品价格不变量减少

餐厅菜单上的菜单价格悄然上涨(来源:山东商报)

今年,受蔬菜等许多农产品价格上涨的影响,下游企业的利润空间进一步缩小。在过去的几天中,记者在调查中发现,省会一些餐馆采用了更改新菜单的方法来提高菜肴的价格。越来越多的餐馆采用了价格不变的降低方式,甚至直接从菜单中删除了一些“买不起”的产品。餐具和其他方法可以消化原材料价格上涨带来的压力。在这方面,许多喜欢“在餐厅下面”的年轻人开始为了节流而训练自己做饭。

更改食谱,减少食物量并粘胶带

餐厅老板声称是“提价”

“新年过后,我回到老地方与朋友共进晚餐。当我点菜时,发现菜单不仅是全新的,而且很多菜的价格至少是三还是比以前贵了四美元。”最近,我住在省会京师路附近的居民区。张先生向记者抱怨说他一顿饭花了几十块。家住省会二环路附近的小周发现楼下一家餐馆的菜单也被更换了。 “虽然菜名改变了,但价格却上涨了,但许多菜的内容却发生了根本变化。”

随后,记者走访了省会街道上的多家中小型酒店,发现由于成本压力,许多餐馆的价格听起来“上涨”。 “改变配方就是为了调整价格,现在原材料的价格飞涨。如果不调整价格,甚至都无法赚到租金。”在采访中,在省会解放路附近经营一家餐馆的李波告诉记者,肉和蔬菜都煮熟了。他们都在上升。目前,招聘也很困难,而且劳动力成本很高。 “它也被迫提高价格。”记者在采访中发现,除了上述改变菜单的方法外,更多餐馆的价格还在于通过减少菜品总量,甚至删除“买不起”来减轻成本上涨的压力。菜。

“商店里消费的主要原因是老顾客,如今竞争太激烈了。一旦价格上涨,很可能会影响顾客来源。一遍又一遍地考虑,省工业南路附近一家酒店的杨经理表示,要考虑到季节性的变化,并增加了一些新菜,比去年同期高出约20%。同时,记者了解到,越来越多的饭店采取降价的方式来缓解价格压力,最近,娱乐性更强的市民尹先生发现,饭店的营业额与上年相比有所减少。 “因为我仍然使用那些盘子,所以蔬菜的含量显然不如以前。有些菜也是一半的盘子。”与一些中小型酒店相比,由于价格上涨强劲能力再在原材料方面,目前大多数省份都是大中型。该酒店没有提价计划。

最初喜欢这家餐厅的公民

繁荣发展家庭烹饪

“即使外卖辣椒和米饭也值12元,所以它不如自己动手做。”最近,张小姐在省会的一家媒体部门工作。她告诉记者,由于平时的忙碌工作,她和丈夫太懒惰无法开火,基本上每天都会使用“下层餐厅”的方式来填饱肚子。但是,目前价格很高。从春节到现在的一个月,吃光要花近2000元,比上个月多花了六,七百美元。 “每个月的薪水都是最高的,所以这不是走的路,也不是自己做的合算。”说到做饭,虽然张小姐和丈夫仍然不在门外,但是为了减少人流,他们愿意尝试。我听说女儿不得不“开除”。前两天,张小姐的母亲给了他们一些米粉。

与张小姐一样,他在省会的一家房地产公司工作,因为他独自一人住,通常工作很忙,家人通常不会解雇,但考虑到日消费量的增加的食物和饮料,他上周末买了。有个电磁炉回家。 “现在我不能在外面吃更多东西,但是我没有足够的食物!许多餐馆的菜品数量减少了。”徐先生说他有很多食物,以前的土豆炖牛肉还不够。甚至没有更好。

“尽管许多蔬菜的价格仍然比以前高,但摊位的销售基本上没有受到影响。现在有更多的年轻人购买食物和做饭。”最近,在省会工业南路附近有一个农贸市场。蔬菜生意的小苏告诉记者,很多年轻人每周都买一盘菜。这节省了杂货店购物的时间,并且更便宜。 “一个三口之家一周的伙食费高达30或40美元,不足以一次去餐馆!” (记者唐娜)

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