由顶级寿司大师一手创立,伦敦“荒木”被米其林拔除全部3颗星!

日本顶级寿司厨师荒木弘树。 (网络图片)

由日本顶级寿司大厨荒木光博(Araki Mitsuhiro)创立的荒木寿司餐厅位于英格兰伦敦的精英地区。自2017年以来,它已获得米其林3星奖,但在最新的2020星年度评级中,餐厅的3星都消失了,引起了热烈的讨论。

荒木官网关于开设新店的公告。 (网络图片)

全面的国外媒体报道,原本在日本东京银座拥有米其林三星级餐厅的荒木弘幸(Araki Hiroyuki)于2014年因女儿上学而搬到伦敦的梅费尔区。这只有10个席位。这家商店在短短一年多的时间里就获得了2星的殊荣,然后自2017年获得3星以来一直保持至今,成为伦敦第一家获得米其林3星殊荣的日本餐厅。但是,荒木晃弘(Araki Shuihiro)今年已经改变了职业生涯,新店将于下个月开业,他完全致力于新店的筹备工作。

随着Araki亲自前往野外,他将伦敦的“ The Araki”寿司餐厅移交给了自2015年以来一直与之合作的堂兄Marty Lau,但米其林指南也立即做到了。调整后,在2020年星级评定中,将回收最初授予“ The Araki”伦敦商店的三颗星。

关于清除所有星星,刘马蒂在接受媒体采访时承认自己“非常可耻”,但他也强调,这是米其林在荒木和荒木离职后做出的公正判断。充分尊重米其林的判断将在将来尝试接受严厉的批评并继续证明自己。

目前伦敦的“ The Araki”寿司餐厅仍在营业。它仍然为客人提供310欧元的套餐。至于未来是否仍能保持Arakis的服务水平,有必要等待时间进行验证。

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