蜜汁豆腐,南方人餐桌上的经典菜肴,甜而不腻,开胃下饭

迎金秋,吃健康

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花儿虽然是个北方人,但我还真是喜欢南方偏甜口味的菜肴,对于酸酸甜甜的糖醋口味或者浓郁奶香的点心,我是毫无抵抗力。

或许也正是自己口味上的偏好,之前选择健身房健身,后来就坚持把跑步作为生活的一部分,这样能够很好的消耗掉热量,还能让身体保持在健康的状态,对于日常经常被勾起的小馋虫,像吃吃甜品、喝些饮料,负罪感能降到最低呢。

前几天,花儿分享了油豆腐的食谱,就有上海的粉丝给我留言,说自家经常做蜜汁油豆腐,这个食谱真是说到花儿心坎里了,因为每次我买油豆腐,都会多买一些,一部分炒菜或者做了炖菜,总会留出来一些要做蜜汁油豆腐。这种用色泽深重的老抽和甘甜冰糖做汤汁,放入油豆腐,让其在汤汁中慢慢吸收,直到蒸发后汤汁色泽更深更亮,香气也飘出,这香味不仅飘进厨房,更是融入到豆腐里,甜香细密,很是好吃。

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蜜汁油豆腐

需要准备

油豆腐100克

八角、香叶、冰糖、干辣椒、冰糖

老抽

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做法:

1、蜜汁的做法,用小块油豆腐比较好,如果买的是大块的油豆腐,就切成均匀的小块。

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2、做汤汁的配料,比较模式化,冰糖+老抽,不要放盐;香料就是香叶+八角,最好来几根干辣椒,少许的辣味可以丰富单调的甜味,让蜜汁的口感更丰富。

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3、把调好的汤汁倒入炒锅,保持中火煮沸。

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4、倒入油豆腐,盖盖子中火焖煮,因为油豆腐很能吸汤,所以汤汁要没过食材的量,焖煮的时候也别离开,时间不多就能收汁了。

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5、做法就是这么简单,这种做法还可以用豆腐皮、豆腐干来做,好吃没商量。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多平台自媒体专栏签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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